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【转载】在家自己做— —汉堡包(附肉饼做法)  

2013-07-31 23:21:22|  分类: 烘焙面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客

昨天下午在家捣腾汉堡包,准备第二天做早餐。
网上自己做汉堡包的还真不少,
看得早就手痒痒了,
关键是我们家小胖哥还爱吃自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
肉饼也是第一次做,
照着君之的方子,根据自家喜好略有改动,
可以很负责任地说,
自己做的肉饼非常好吃,
而且重点是吃得放心自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
前不久新闻报道M家汉堡包夹的牛肉饼是过期牛肉,
所以偶家不去花钱吃过期滴,吃新鲜滴哈自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客

烤好面包和肉饼,
第二天早上起床,把面包和肉饼往烤箱里烤个三五分钟,
一切一夹,美味健康的自家汉堡包就上桌啦自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客

因为我们家一直不太爱吃生菜,所以汉堡包里就免了,
小二哥吃早餐时,还问我:
为什么这个汉堡包里面没有菜菜!自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客


嘿嘿,我看到了,今天有汉堡包吃!自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客

哇,真材实材滴汉堡包!不是过期肉馅滴呢!自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客

看神马看?自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客没看过人吃汉堡包啊?自己叫麻麻做去!自己在家做— —汉堡包(附肉饼做法) - 哥倆好 - 哥俩好的博客
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我咬!
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我咬!
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我再咬!
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肉饼材料:6个份量
猪肉馅(或牛肉馅)250克,洋葱小半个,姜末,鸡蛋液半个,
面粉10克,料酒,盐,生抽,蚝油,黑椒粉

做法:
1.猪肉或牛肉剁成肉馅
2.洋葱切碎末,姜剁末
3.肉馅调入半个鸡蛋液
4.倒入面粉
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 5.倒入料酒
 6.倒入蚝油、盐、生抽,朝一个方向搅拌至上劲
 7.倒入洋葱末和姜末、黑椒粉
 8.搅拌均匀,静置一会
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 9.用手沾少许水,将肉馅分成六份,并整理成圆饼形
 10.烤箱预热200度,烤约20分钟(中途翻一次面)
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汉堡包材料:4个份量
高粉150克,牛奶或水80克,酵母3克,盐1/4小勺,细砂糖15克,
鸡蛋液10克,奶粉15克,白芝麻适量

做法:
1.除白芝麻外所有材料用面包机和好并发酵至两倍大
2.排气后分割成四份,滚圆静置15分钟(这里用了以前的相片哈)
3.再次滚圆,二次发酵至两倍大
4.入烤盘,表面刷上蛋液
5.撒上白芝麻
6.烤箱预热180度烤约12分钟
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组合:
将面包横切两半,夹上一块芝士片,放上肉饼,还可根据个人喜欢加生菜叶,
挤上沙拉酱即可。
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