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【转载】自制福建名吃——香松好吃的光饼  

2013-07-13 23:01:16|  分类: 美食点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制福建名吃——香松好吃的光饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
自制福建名吃——香松好吃的光饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

       在博友秋凉的博客中发现这款中式小点——光饼,俺非常的喜欢,不仅仅是它的形状非常朴素,还有就是做法上也不复杂,本来俺就喜欢面食小点,就决定一定得试试。

 

       今天在家做了这款光饼,出炉品尝后感觉非常好吃,香酥且松软,越嚼越香,口味淡香,非常适合我及家人的口味,LG及俺家小美女,还有老妈都说不错,在秋凉的配方上俺减半了,一共做了9个,现在已全部被吃光光了自制福建名吃——香松好吃的光饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈,大家都喜欢吃,明天俺还准备做一次。

 

        百度了一下,发现这光饼还是福建名小吃,还与抗倭英雄戚继光有关呢自制福建名吃——香松好吃的光饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,明嘉靖四十一年(1562年),倭寇大举侵犯福建,戚继光奉命入闽歼敌,大获全胜。当戚军南行前,为使行军迅速,以面粉制成圆饼,中打一孔,串挂在战士身上,作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制,称之为“光饼”,相沿成习,成为福州人喜爱的食品。

 


原料:                                                                              

A 中筋面粉250克,奶粉15克

B 酵母粉3克,水30克

C 鲜牛奶120克,细砂糖15克,色拉油1/2大匙,盐1/4小匙减半,猪油10克

D 糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量

做法:

1.材料A过筛;B酵母溶于水备用;

2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大;

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁;

4.在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底;

5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。

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另附几款美食,点击图片或文字均可查看做法:
 

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